Restoran u Poreču dobio prestižnu MICHELIN preporuku za ovu godinu

Na ovogodišnjoj listi najboljih restorana najprestižnijeg globalnog gastronomskog vodiča MICHELIN Guide 2024. našao se i Valamarov restoran Spinnaker u Poreču, čime je svrstan među 71 restoran s preporukom u Hrvatskoj.
Spinnaker 1 1

MICHELINOVE selektore su, osim menija koji potpisuje dugogodišnji Spinnakerov chef Goran Hrastovčak, impresionirali i vinska karta, interijer restorana koji je preuređen prošle godine te prekrasna novoobnovljena terasa s pogledom na porečku luku.

Spinnaker 2

Chef Goran Hrastovčak za ovu sezonu osmislio je dva degustacijska menija, “Istrijanske štorije” i “Moderne priče”, koji prikazuju regiju i njezine najistaknutije sastojke, poput škampa, lignji, brancina i istarskog boškarina.

U kreaciji ovih istarskih gastro putopisa, sudjelovala je i Dragana Kovačević, pastry chefica restorana Spinnaker, koju je renomirani Gault&Millau ranije ove godine proglasio hrvatskom slastičarkom godine. Maštovite menije prati pomno izabrana vinska karta koja je i vizualno prikazana u restoranu vinskim zidom s više od 300 etiketa ponajboljih vina.

Spinnaker 3

Valamarov porečki restoran poznat je i po organiziranju Spinnaker Gourmet stagea – platforme za predstavljanje etabliranih svjetskih imena poput Ane Roš i Boba Ceree, oboje nositelja tri Michelinove zvjezdice, ali i novih talenata na regionalnoj gastronomskoj sceni, poput chefa Stivena Vunića ili slovenskog Luke Košira, čime potiče gastronomsku inovativnost i dinamičnost u svom okruženju.