Kikiriki je izuzetno hranjiv i bogat korisnim tvarima

Kikiriki (Arachis hypogaea), također poznat kao arahis ili zemni orah, porijeklom je iz Južne Amerike, točnije iz područja koje danas obuhvaća Brazil i Peru. Prvi dokazi o uzgoju kikirikija potječu iz vremena Inka, koji su ovu biljku koristili za hranu i medicinu. Španjolski osvajači u 16. stoljeću donijeli su kikiriki u Europu, odakle se proširio u Afriku i Aziju. Tijekom vremena, kikiriki je postao ključan usjev u mnogim tropskim i suptropskim regijama svijeta.
Kikiriki kao simbol bogatstva i plodnosti

Kikiriki ima fascinantnu i bogatu povijest koja seže tisućama godina unatrag. Njegovo podrijetlo i razvoj kao ključne poljoprivredne kulture mogu se pratiti od drevnih civilizacija Južne Amerike do suvremenog globalnog tržišta.

Kikiriki pexels pixabay 209345

Kikiriki potječe iz Južne Amerike, a najstariji arheološki dokazi o uzgoju ove biljke pronađeni su u Peruanskim dolinama, gdje su drevne kulture poput Inka i Mochea uzgajale i koristile kikiriki u svojoj prehrani. Ovi dokazi, stari oko 3500 godina, uključuju ostatke kikirikija pronađene u grobovima i keramičkim posudama koje prikazuju kikiriki kao simbol bogatstva i plodnosti.

Tijekom 16. stoljeća, španjolski osvajači donijeli su kikiriki iz Južne Amerike u Europu. Kikiriki je brzo postao popularan među europskim trgovcima zbog svoje prehrambene vrijednosti i sposobnosti dugotrajnog skladištenja. Europski trgovci su potom uveli kikiriki u Afriku i Aziju putem trgovačkih ruta.

U SAD donesen s afričkim robovima tijekom 18. stoljeća

U Africi, kikiriki je postao važan usjev zahvaljujući svojoj prilagodljivosti različitim klimatskim uvjetima. Afrički poljoprivrednici brzo su prepoznali nutritivne vrijednosti kikirikija, te je postao osnovni dio prehrane u mnogim regijama.

Kikiriki 4

Kikiriki je u Sjedinjene Američke Države donesen s afričkim robovima tijekom 18. stoljeća. U početku je bio smatran hranom za siromašne i životinje, no tijekom 19. stoljeća njegova popularnost počela je rasti. George Washington Carver, poznati agronom, igrao je ključnu ulogu u popularizaciji kikirikija početkom 20. stoljeća. On je razvio preko 300 proizvoda od kikirikija, uključujući boje, ulja, sapune i hranu, te je promovirao rotaciju usjeva s kikirikijem kako bi se poboljšala kvaliteta tla.

Industrijalizacija u Kini i Indiji

S razvojem industrije hrane i poljoprivrednih tehnologija, kikiriki je postao važan usjev u mnogim zemljama širom svijeta, uključujući Kinu, Indiju, Nigeriju i SAD. Kikiriki maslac, izumljen početkom 20. stoljeća, postao je popularan proizvod u mnogim domaćinstvima, a kikirikijevo ulje našlo je široku primjenu u kulinarstvu i industriji.

Kikiriki 1

Danas je kikiriki ključna poljoprivredna kultura koja se uzgaja na milijunima hektara širom svijeta. Kina i Indija su najveći proizvođači kikirikija, dok SAD i Argentina također imaju značajnu proizvodnju i izvoz.

Kikiriki industrija pruža posao i prihod

Kikiriki je puno više od prehrambenog proizvoda; on ima bitni kulturni i ekonomski značaj. U mnogim zemljama, posebno u zapadnoj Africi, kikiriki je sastavni dio tradicionalnih jela i običaja. Osim toga, kikiriki industrija pruža posao i prihod milijunima ljudi širom svijeta, od poljoprivrednika do radnika u prehrambenoj industriji.

Kikiriki pexels ohshineon 18752

Povijest kikirikija je priča o globalnom širenju, prilagodbi i inovacijama. Od svojih skromnih početaka u Južnoj Americi do statusa jedne od najvažnijih poljoprivrednih kultura današnjice, kikiriki je ostavio dubok trag na prehrambene navike, gospodarstvo i kulture širom svijeta.

Kikiriki sadrži resveratrol, spoj koji djeluje kao snažan antioksidans

Kikiriki je izuzetno hranjiv i bogat raznim korisnim tvarima. Sadrži visok udio proteina, zdravih masti (posebno mononezasićenih i polinezasićenih masti), vlakana, vitamina E, B kompleksa, magnezija, fosfora i kalija.

Zdravlje srca: Mononezasićene i polinezasićene masti u kikirikiju pomažu smanjiti razinu lošeg kolesterola (LDL) i povećati razinu dobrog kolesterola (HDL), što smanjuje rizik od srčanih bolesti.

Kontrola težine: Zbog visokog udjela proteina i vlakana, kikiriki može pomoći u održavanju osjećaja sitosti i smanjenju ukupnog unosa kalorija.

Kikiriki 5

Antioksidansi: Kikiriki sadrži resveratrol, spoj koji djeluje kao snažan antioksidans, pomažući u borbi protiv slobodnih radikala i smanjujući rizik od kroničnih bolesti.

Prevencija dijabetesa: Konzumacija kikirikija može pomoći u stabilizaciji razine šećera u krvi, smanjujući rizik od razvoja dijabetesa tipa 2.

Kikiriki se bere kada lišće biljke požuti

Kikiriki je biljka koja zahtijeva tople klimatske uvjete s puno sunca i minimalno 120 do 150 dana bez mraza. Biljka najbolje uspijeva na pjeskovitim tlima bogatim ilovačom s dobrom drenažom.

Kikiriki 2

Sjetva: Sjemenke kikirikija sade se na dubinu od 5 cm, s razmakom od 15-20 cm između biljaka i 60-90 cm između redova.

Njega biljaka: Kikiriki zahtijeva redovito zalijevanje, posebno tijekom sušnih razdoblja. Također je potrebno redovito uklanjanje korova kako bi se osigurala optimalna rastuća okolina.

Berba: Kikiriki se bere kada lišće biljke požuti, obično 4-5 mjeseci nakon sjetve. Biljke se iskopavaju i ostavljaju da se osuše prije nego što se mahune odvoje od biljke.

Kikiriki se koristi u narodnoj medicini

Kikiriki se koristi na mnogo načina diljem svijeta:

Hrana: Kikiriki se konzumira sirov, pržen, soljen ili ne soljen. Koristi se za izradu maslaca od kikirikija, kikirikijevog ulja, slatkiša, peciva i raznih jela.

Industrija: Ulje kikirikija koristi se u kuhanju, kao i u proizvodnji kozmetičkih proizvoda i sapuna. Kikirikijeva ljuska koristi se kao stočna hrana i gnojivo.

Kikiriki 3

Tradicionalna medicina: U mnogim kulturama kikiriki se koristi u narodnoj medicini za liječenje različitih zdravstvenih stanja, poput respiratornih problema i probavnih smetnji.

Kikiriki je mnogo više od obične grickalice. On ima bogatu povijest, značajne zdravstvene dobrobiti, važnu ulogu u poljoprivredi i brojne industrijske primjene. Njegov nutritivni profil i raznovrsna upotreba čine ga nezamjenjivim dijelom prehrane i gospodarstva širom svijeta.