Masline i maslinik koji priča posebnu priču

Masline su plod zimzelenog drveta masline (Olea europaea), koje se u maslinicima uzgajaju već tisućama godina na Mediteranu, a danas i u mnogim drugim dijelovima svijeta. One su neizostavan dio mediteranske prehrane i cijenjene su zbog svojih nutritivnih i zdravstvenih svojstava. Masline mogu biti zelene ili crne, ovisno o stupnju zrelosti, a koriste se svježe, ukiseljene, sušene ili kao glavni sastojak za proizvodnju maslinovog ulja.

Nevjerojatan maslinik

U srcu Rijeke, skriven između obiteljskih kuća na Podvežici, iza ulice Tihovac, smješten je nevjerojatan maslinik koji priča posebnu priču. Na površini od 860 četvornih metara, 28 stabala maslina ponosno stoji, a ove godine priželjkuje se urod koji će nadmašiti rekordni prošlogodišnji.

Ova oaza nastala je prije 16 godina, kada su Ljerka i Boris Lisica zasadili prve sadnice, a s vremenom se maslinik razvio u pravi mali raj. Obiteljska kuća nonića iz 1938. godine svjedok je transformacije terena iza kuće, preobraženog u plodni maslinik. Taj teren nije bio u vlasništvu obitelji, a nekada davno je bio vinograd u kršu koji je stradao od starosti i nikada obnovljen.

Berba je poseban događaj, gdje se okupljaju prijatelji, rođaci i susjedi kako bi zajednički ubrali sočne masline. Neki beru ručno, drugi koriste grabljice, ali glavni alat je stroj za “trešnju” maslina. Nakon berbe, isti ili odmah drugi dan masline putuju u uljaru, najčešće na otok Krk, gdje se pretvaraju u vrhunsko maslinovo ulje.

Kvaliteta maslinovog ulja potvrđena brojnim nagradama

Iako do sada nisu imali poseban naziv za svoje ulje, kvaliteta je neupitna, potvrđena brojnim diplomama i medaljama s međunarodnih natjecanja.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje je najkvalitetniji oblik maslinovog ulja, dobiven isključivo mehaničkim postupcima hladnog prešanja svježih maslina. Ono ima brojne nutritivne vrijednosti koje ga čine jednim od najzdravijih ulja za konzumaciju.

Glavne nutritivne vrijednosti maslinovog ulja:

Mononezasićene masne kiseline – najvažnija je oleinska kiselina, koja čini do 80 posto masnoća u ulju. Oleinska kiselina ima pozitivan učinak na zdravlje srca i krvnih žila, smanjujući ukupni kolesterol i LDL (loš kolesterol) bez utjecaja na HDL (dobar kolesterol).

Antioksidansi – ovo ulje sadrži visoke koncentracije antioksidanata kao što su polifenoli (npr. hidroksitirozol, oleokantal i oleuropein), koji imaju snažna protuupalna i antioksidativna svojstva. Ovi spojevi pomažu u zaštiti tijela od slobodnih radikala i mogu smanjiti rizik od različitih kroničnih bolesti.

Vitamini – bogato je vitaminom E, koji je snažan antioksidans, te sadrži i vitamine K i D. Vitamin E ima ulogu u zaštiti stanica i tkiva od oksidativnog stresa.

Omjer masnih kiselina – ekstra djevičansko maslinovo ulje ima optimalan omjer Omega-6 i Omega-3 masnih kiselina, što ga čini sličnim sastavu majčinog mlijeka, te ga čini pogodnim za dječju prehranu.

Kalorijska vrijednost – maslinovo ulje ima visoku kalorijsku vrijednost, s 884 kcal po 100 grama, ali se obično konzumira u malim količinama zbog svog jakog okusa i nutritivne vrijednosti.

U cjelini, ekstra djevičansko maslinovo ulje je izuzetno vrijedan dodatak prehrani zbog svojih nutritivnih i zdravstvenih svojstava.

Maslinovo ulje – vrijedan saveznik u očuvanju zdravlja

Znanstvena istraživanja su potvrdila brojne zdravstvene prednosti ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Njegova redovita konzumacija može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, poboljšati regulaciju šećera u krvi te djelovati protuupalno zahvaljujući visokom sadržaju polifenola. Također, ovo ulje može pomoći u očuvanju zdravlja mozga i kože te usporiti procese starenja.

Osim u prehrani, ekstra djevičansko maslinovo ulje ima široku primjenu i u kozmetici. Njegova hidratantna i hranjiva svojstva čine ga idealnim za njegu kože, kose i noktiju. Može se koristiti kao prirodni losion, maska za kosu ili sastojak domaćih pripravaka za njegu tijela.

I na kraju, masline i ekstra djevičansko maslinovo ulje nisu samo ukusna namirnica, već i vrijedan saveznik u očuvanju zdravlja. Njihova dugovječna tradicija i brojne koristi čine ih jednim od najcjenjenijih darova prirode.