Kontakt
Pred vama se nalaze dva lica mliječne tradicije koja, iako dijele isto ime na ambalaži, u tanjuru pričaju posve različite gastronomske priče. S jedne strane promatramo elegantni Meggle svježi sir s vrhnjem, dok druga strana stola pripada President proizvodu konkretnije strukture.
U slučaju Meggle svježeg sira s vrhnjem, odmah postaje jasno da je ovdje riječ o proizvodu koji slavi eleganciju tekuće komponente, jer se utjecaj vrhnja ne osjeti samo u okusu, već on diktira čitav karakter jela.
Dijametralna suprotnost u gustoći i dominaciji sastojaka
Njegova je tekstura svilenkasta i prožeta vlagom, što ga čini izrazito “lakšim” na nepcu i idealnim za one koji traže osvježavajući, gotovo hidratizirajući mliječni doručak u kojem zrnca sira nježno plivaju u bogatoj, mliječnoj emulziji.
S druge strane stola, President nudi radikalno drukčiji pristup, nastupajući s autoritetom “tvrđe”, konkretnije strukture koja kao da evocira uspomene na sir s drvenih klupa lokalnih tržnica.
Ovdje je vrhnje tek potpora koja povezuje krupnija, čvrsto definirana zrnca sira, stvarajući bogat i zasitan zalogaj koji se ne predaje lako pod žlicom, već zadržava svoj oblik i snažan karakter.
Upravo ta dijametralna suprotnost u gustoći i dominaciji sastojaka dovodi nas do jedinog ispravnog zaključka – u ovom dvoboju nema objektivnog pobjednika, jer je presuda isključivo pitanje osobnog kulinarskog senzibiliteta.
Birate li Meggleovu prozračnu mliječnu svježinu ili Presidentovu robusnu teksturu, zapravo birate između dvije različite filozofije uživanja u mliječnim plodovima, gdje jedan nudi lakoću postojanja, a drugi težinu tradicije.
Meggle – svježi sir s vrhnjem
Meggle nastupa s onim što bismo mogli nazvati “klasičnim domaćim stilom”, ali u modernoj, lakšoj izvedbi. Tekstura i izgled su malo vlažniji, s vidljivijim udjelom tekućeg vrhnja koje prožima zrnca sira.
Okusni profil ističe vrhnje u glavnoj ulozi. Njegov utjecaj je dominantniji, što siru daje mliječnu slatkoću i visoku razinu svježine. Ovaj se proizvod doima “lakšim” na nepcu. Idealan je za doručak uz malo soli i crvene paprike ili kao osvježavajući prilog uz teža jela s roštilja.
President – sir i vrhnje
President (Dukat) ima nešto konkretniju, “rustikalniju” priču koja podsjeća na sir s placa koji je dobro ocijeđen. Na tanjuru se jasno vidi da je President “tvrđi” i kompaktniji. Zrnca sira su veća i čvršće povezana, s manje slobodnog vrhnja.
Okusni profil naglašava fokus na samom siru. Okus je puniji, bogatiji i ostavlja jači “masni” osjećaj (što potvrđuje i oznaka od 12g proteina po obroku na pakiranju). Gastro dojam – ovo je sir koji “zasiti”. Zbog svoje čvrstoće, odličan je za mazanje na kruh ili kao baza za bogate namaze s češnjakom i začinskim biljem.
Rezultat usporedbe je pitanje osobnog ukusa, pa u ovom dvoboju nema pobjednika, već samo različitih namjena.
